Mantequilla
La mantequilla que se hace en la
Colonia, ya tiene mucha fama. . .
Gmo. Perkins. “Las Colonias
de Santa Fe”. Rosario, 1864.
Elizabeth, de Aargau, y Anna, la de Namur,
pintadas por Rembrandt con rueca y con segur.
Son mujeres ahora de la llanura vasta,
y están en Santa Fe, de venta, con canasta.
En la canasta llevan, envuelta en un pañal
y como en una cuna, la manteca rural.
El pañal es de hoja cortada en la mañana,
más allá de los trigos, donde canta la rana.
Tiene el frío del agua. La manteca, en su seno,
se muestra hecha de azúcar a Santa Fe, moreno.
Abriría los ojos si le dieran cariño.
Es un pequeño pan con corazón de niño.
Elizabeth y Anna cantan de puerta en puerta:
“¡Manteca de Esperanza!” Santa Fe se despierta.
